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アゲアゲめし、今回のテーマは「ハンバーガー」。紹介するのは沖縄市美原にある「 der BURG cafe&flower （デア ブルグ カフェアンドフラワー） 」。店内に入ると、レジと厨房があって、その右隣にはお花屋さんが。ドライフラワー専門店で、おしゃれで華やかな雰囲気に。レジの左奥にはカウンターとテーブル席が並んでいて、これまたおしゃれ。
オリジナルオーロラソースが絶品「 Spicy Chicken Burger」
嘉数ゆり
見てください
大川豊治
でかい
嘉数ゆり
おいしいそう。これはたまらん
Spicy Chicken Burger（1,300円・税込）
こちらは「Spicy Chicken Burger」。まずはバンズを鉄板で焼く。その隣にあらかじめ調理されたチキン。バンズに蓋をして蒸し焼きにしている間に、パプリカを切っておく。焼けたバンズにソースをかけレタスをのせる。その上にチキンとパプリカをのせ、バンズをかぶせたら完成。
大川豊治
うまい。すごい、とってもスパイシー
嘉数ゆり
そう。スパイスがしっかり効いてて、香りもいいんですけど、こちらのスパイスは何を使ってらっしゃるんですか
お店の人
スパイスとハーブを調合して、オリーブオイルとか混ぜ込んで、それに漬け込んだお肉をグリルで調理してます
嘉数ゆり
どれぐらい漬け込むんですか
お店の人
1日漬け込んで。鶏肉もこのスパイスが浸透しやすいように下処理をしっかりしてます
嘉数ゆり
そうなんですよ。だから鶏肉食べた瞬間にすごい香りと味わいがしっかり出てきましたもんね
大川豊治
しっかり中まで味があるからね
鶏モモ肉を1日付け込んでグリルしているので、スパイシー、しっとり、ジューシー、香ばしい、とおいしい要素がギュッと詰まっている。これは食べ飽きないおいしさ。そしてソースが味を引き立ててくれる。
お店の人
オーロラソースなんですけど、シンプルなケチャップとマヨネーズでなくて、チキンのスパイスに負けないようにスパイスをいくつか調合してます
大川豊治
ケチャップとマヨネーズ以外に入るってことですか
お店の人
はい
オリジナルのオーロラソースもいろいろな味わいが絡まっている。ほどよい酸味とピリッとした味わいがあって、スパイシーなチキンに負けない力強さがある。さらに、パプリカが良いアクセントに。
嘉数ゆり
私ちょっと感動したのが、お野菜の食感がすごい良かったんですよ。赤かったから、トマトなのかなって思ってたら
お店の人
パプリカを使用してます
大川豊治
さすが、いいね
大川豊治
食感もいい。シャキシャキで
厚切りのパプリカはシャキシャキとして良い甘さが、これがスパイシーなチキンとよく合う。
大川豊治
あともやっぱり何といってもバンズですよ
嘉数ゆり
そう、とても柔らかい。ふわふわしてね。なんかすごい軽いですよね
お店の人
チキンバーガーは、冷めてもおいしいというメリットがあるので、冷めたときにバンズだけ硬くなってしまわないよう、ちょっと軽めのバンズを作ってもらってます
嘉数ゆり
完全オリジナルで？
お店の人
そうです
バンズは特注。 ふわっと軽めの食感で、冷めてもおいしいように作ってもらっている。チキン、パプリカ、バンズと、いろいろな食感とおいしさが楽しめる「Spicy Chicken Burger」。これは1食の価値あり。
絶妙な甘じょっぱさがクセになる「 Smoked Salmon Avocado Bagel（スモークドサーモンアボカドベーグル）」
嘉数ゆり
超きれいですよ
大川豊治
断面きれい
Smoked Salmon Avocado Bagel（スモークドサーモンアボカドベーグル）（1,200円・税込）
こちらは「Smoked Salmon Avocado Bagel（スモークドサーモンアボカドベーグル）」。焼いたベーグルにクリームチーズを塗り、スモークサーモンをこれでもかとのせていく。 半分に切ったアボカドに包丁を入れ、それをスモークサーモンに乗せて押すと扇子の形に広がる。クリームチーズを塗ったベーグルをのせると完成。
大川豊治
“とようま”です
嘉数ゆり
“ゆりシャス”です。なんかモチモチしてる感じ
お店の人
バーガーのバンズを焼く鉄板と同じ調理法で、鉄板の上で表面だけカリって焼いて、カバーをかぶせることで、蒸し焼きみたいな感じの焼き方をして、外はふわっとで、一番内側はカリっと
蒸し焼きにしたベーグルはふわふわモチモチ。この食感はクセになりそう。
嘉数ゆり
中のこのスモークサーモン、香りがすごい
お店の人
ありがとうございます
嘉数ゆり
あとアボカドすよ。 このクリーミーな。森のバターでしたっけ、もう口当たり滑らかで
サーモンとアボカドが仲良しなのは皆さんご存知、そこにクリームチーズが仲人に入ってくるので幸せな味わいに。そして、びっくりするような隠し味が。
大川豊治
アボカドとサーモンって合うね
お店の人
中にはクリームチーズと、あとメープルシロップとブラックペッパーが入ってます
大川豊治
メイプルは隠れてる？メイプルシロップ入ってるんですか！
お店の人
メープルシロップも入ってます
嘉数ゆり
言われたら
大川豊治
嘘でしょう
嘉数ゆり
あははは(笑)
メープルシロップのほんのりとした甘さが絶妙な甘じょっぱさを演出。 結構大きいけど、これはペロリといけそう。今回ご紹介した二つの他にもいろいろなバーガーやコーヒーもあるのでお試しを。
Information
der BURG cafe&flower （デア ブルグ カフェアンドフラワー）
おいしい「ハ ンバーガー」、ごちそうさまでした！
住所
〒904-2155 沖縄県沖縄市美原1-6-36
電話番号
なし
営業時間
10時～18時
定休日
火曜日
駐車場
あり（5台）
カード
可
電子マネー
可
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