京都・上京区、鞍馬口（西陣エリア）に佇む割烹料理店 紫（ゆかり） が、地元グルメ愛好家や観光客たちの間で話題を集めています。
落ち着いた町並みの一角にある同店では、季節の素材を活かした丁寧な京料理が楽しめ、“京都らしさ”を体現する一軒として評判を呼んでいます。
鞍馬口で味わう季節の京料理
紫（ゆかり）は、烏丸線「鞍馬口駅」から徒歩数分、閑静な住宅街にたたずむ和食の名店。店内は落ち着いた和の雰囲気で統一され、夜は割烹料理、旬の素材を活かしたおまかせコースが人気。
季節ごとに旬の魚介や京野菜を用い、見た目にも美しく、素材の旨みを存分に引き出した料理が多くの客を魅了しています。
前菜から造り、焼き物、煮物、強肴、食事と一連の流れで構成され、細やかな技が光る一皿一皿が京都の食文化を感じさせてくれます。
前菜から盛りだくさん。また、ジンジャーエールもジンジャーがしっかり味わえる本物で嬉しくなりました。
ジューシーに炙った魚をわさび醤油でいただきます。
刺身と共に菜の花がこの時期から既にいただけました。
噛んだ瞬間にサクッという音が店内に広がるほどに食べやすい食感です。
ご飯の上に乗せられた外がカリカリで中フワトロの白子。この組み合わせがたまりません。
鰆に蟹の餡かけは贅沢なお味でした。
稲庭うどんに鮑、に卵を混ぜて食べるこちらも絶品！
程よい野菜のかき揚げも上品なお塩でいただきます。
茨城の大きな栗を乗せたアイスクリームがデザートで出てきました。
あっという間にコース料理をいただいてしまいました。
西陣の歴史ある街並みに息づく「紫」の料理
店名にもある「紫（ゆかり）」は、日本の伝統色のひとつでもあり、雅やかさや気品を象徴する色。
京都の歴史あるエリア・西陣の街並みに溶け込むような品格ある料理と空間が、訪れる客に非日常の時間を提供しています。
店主、堀本雅之さんになぜ店名を「紫（ゆかり）」としたのか聞きました。
昔、デートで入ったある店で目についた「紫」と書かれた酒。
カッコつけて「むらさき」をお願いします、と大きな声で言ったところ、「紫」とかいて「ゆかり」と読みます、と言われたそう。
その時から頭から離れなかった名前だそうです。
また、紫式部の墓が近くにあることから「紫」とはご縁が深い場所にあります。
千利休・茶の湯で有名な大徳寺や北野天満宮、金閣寺など、歴史ある史跡の多い京都紫野と呼ばれる地区にあります。
店内はカウンター席、テーブル席を中心に、カジュアルな会食にも対応できる雰囲気で、記念日や接待、京都旅のディナー利用など幅広いシーンで重宝されています。
静かな裏路地にあるため、観光シーズンでもゆったりとした食事が楽しめるのも魅力♪
「季節の旨み」を五感で味わう
四季折々の京料理を丁寧に提供する「紫」は、西陣の落ち着いた雰囲気と相まって、京都の食文化を体験する場として高い評価を得ています。
また、提供されている丹波ワインは地元京都で和食に合うワインをコンセプトとしているので、あらゆる料理に合わせやすくお客様にもお勧めしやすいと仰ってました。
毎年、京丹波へお店の方を連れて研修に行かれているそうです。
ここでもまた、日頃からお世話になっている京丹波の食に出会えて嬉しく思います。
旬の素材の味を余すところなく引き出す技と、静かに流れる時間を感じられる割烹は、訪れる人々にとって忘れがたい味わいとなること間違いなしです♪
紫（ゆかり）
業種：割烹・京料理・会席料理
住所：京都府京都市上京区筋違橋町561 （鞍馬口・西陣／大宮通寺之内上る三丁目）
電話：075-415-2666
アクセス：京都市営地下鉄烏丸線「鞍馬口駅」2番口 徒歩約4分
営業時間：18:00〜23:00頃（L.O.22:00）、木曜定休（最新情報は要確認）
席数：約19席（クレジットカード各種利用可）
※掲載内容は最新の公式情報を基に編集していますが、営業時間・定休日・メニュー等は変更される可能性がありますので、来店前に公式サイト等でご確認ください。