南海本線・和歌山市駅から徒歩7分にある「JOHN MARBLE’S BURGER（ジョンマーブルズバーガー）」は、見た目はカフェ風、しかしその実態は“本気の肉”で勝負するグルメバーガー専門店。肉そのものの旨味にとことんこだわったバーガーが楽しめると評判です。
店内に入ると、ふわっと香る焼き立てのパティの香ばしさ。ガラス張りで光が差し込む店内はスタイリッシュで開放感があります。厨房から聞こえるジュワッという音が、これから始まる“肉体験”への期待を高めてくれます。
人気の「チーズバーガー」など、バーガーメニューが豊富にあります。
トッピングメニューも充実しています。
本日は人気メニューの「チーズバーガー」を注文しました。（税込1,375円）
注文後に丁寧に焼き上げられるため、少し待ち時間はありますが、その価値は十分にあります。
まず、目に飛び込んできたのは、手のひらからあふれるほどのボリューム。主役のパティは、なんといっても圧倒的な“肉肉しさ”が特徴です。パティは、アメリカ産の脂の少ない肩ロースを使用し、半分はミンチ、もう半分は包丁で粗く刻んだブロック肉というこだわり仕様。だからこそ、ステーキのような肉の繊維がしっかりと感じられる一品に仕上がっています。
表面は香ばしく、中は肉汁をたっぷりと含んだ赤身肉がじゅわっと口の中であふれ出します。噛みしめるたびに赤身のうま味が広がります。チーズもとろけるタイプで、肉と一体化しており、全体のバランスを絶妙にまとめています。
さらに、特筆すべきはそのバンズ。和歌山の有名パン屋「クルトン」の特注の全粒粉バンズは、鉄板でしっかりと焼かれていて外はカリッ、中はもちっと。パティとチーズとの相性も抜群で、全体のバランスを一段と引き上げています。
「JOHN MARBLE’S BURGER（ジョンマーブルズバーガー）」はハンバーガー好きなら一度は足を運ぶべきお店。肉をかみしめたい人には、ぜひ一度このお店のバーガーを味わってみてほしいです。
【店舗情報】
・店名：JOHN MARBLE’S BURGER
・住所：和歌山県和歌山市十三番丁52
AZビル1F
・電話番号：073-425-9388
・営業時間：11：00-20：30
・定休日：火曜日、第1水曜日
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