[ニュース] 「リカレント教育」大学や高専が可能性広げる後押し…中村学園大は食のトレンドなど学べる３コース

　大人になってから学び直す「リカレント教育」が広がっている。人生１００年時代を迎え、キャリアの描き方もより自由で多様になった。大学などが特色あるプログラムをそろえており、可能性を広げる後押しをしてくれる。（江口朋美）　「食の中村」として知られる福岡市の中村学園大では、食のトレンドや最新の研究などを学べるプログラムを３コース設ける。基礎知識を学ぶ「ベーシック」（１０万円、１０科目）、調理実習もある「アドバンス」（１３万円、同）、学びをより深める「プロフェッショナル」（１０万円、６科目）で、学歴は問わず、飲食業関係者だけでなく、主婦や異業種の受講者もいる。中村学園大で学び直しをした栗田さん。「これからの夢が具体的になった」　福岡県春日市の野菜ソムリエプロ栗田寛美さん（５０）は２０２２、２３年度に３コースを受講した。日中は放射線技師として医療機関で働き、休日に公民館での「コミュニティ食堂」の運営や小中学生向けの食育講座に携わる。コロナ禍で活動が制限された時期に、今後のキャリアを見据えて知識をつけたいと同大での学び直しを決めた。講義の大半はオンラインで、早朝や夜間などに動画を視聴したという。

　植物由来の食品やイスラム教の戒律に沿った「ハラール」などを幅広く学習。調理実習では酒と肉料理などとの相性を確認した。組織運営についても学び、コミュニティ食堂の使命を改めて考えるきっかけになったという。栗田さんは「受講で視野が広がり、夢が具体的に描けるようになった」と手応えを語る。　ベーシックとアドバンスの２コースは随時受講者を募集。１０月開講のプロフェッショナルコースは７月中旬に募集を始める。 1 2