[ニュース] 宮崎県発「半身唐揚げ」からあげグランプリ最高金賞…スパイス２０種以上、中東などの調理法でアレンジ

初代商店の「宮崎県産　ひな丸鶏の半身唐揚げ」
　カリッとした食感で、口の中に鶏肉のうま味とスパイスの香りが広がる――。宮崎市中央通の居酒屋「
初代（はつだい）
商店」の「宮崎県産　ひな丸鶏の半身唐揚げ」が、第１５回からあげグランプリの素揚げ・半身揚げ部門で最高金賞に輝いた。ブロイラーの飼育羽数全国２位の宮崎県内から誕生した日本一の半身唐揚げには、「世界に通用する料理にしたい」との店主のこだわりが詰まっている。（浜崎大弥）

　「人情横丁」の一角にある初代商店はカウンターだけの小さな店構え。ひな丸鶏の半身唐揚げは、同県小林市産の鶏の半身をそのまま揚げたボリュームたっぷりの人気メニューで、１皿１６５０円だ。　「海外の人にもおいしいと言ってもらえるように作り込んだ」。店長の和田博さん（４９）が胸を張る。グランプリの授賞式で最高金賞受賞を喜ぶ和田さん（右から２人目、和田さん提供）　日本唐揚協会（東京）が主催するからあげグランプリは、東日本しょうゆダレや手羽先など１０以上の部門がある。第１５回大会はインターネットによる投票を経て、実食審査があり、初代商店は素揚げ・半身揚げ部門で金賞の３店に入り、その中で１店だけの最高金賞に輝いた。県勢の最高金賞は宮崎県が誇る郷土料理のチキン南蛮部門以外では初という。　和田さんは新潟県出身。地元で１０歳代から飲食業に携わり、１０年ほど前から、雇われて宮崎市内のイタリア料理店で店長を務めた。新型コロナ下の２０２０年に店が閉業したのを機に２１年１月、独立して初代商店をオープンさせた。 1 2 3