どうも、沖縄そばをこよなく愛する、のんある男子です。
今日は、本場を凌駕する最高峰の沖縄そばを求めて大阪市中央区本町へ。大阪メトロ各線本町駅から徒歩3分ほど、夜の街に白い提灯と暖簾がやさしく浮かび上がる人気店『沖縄麺処 天願 本町店』を訪れました。
カウンター10席の温かな空間で、素材の旨みを極限まで引き出した感動の一杯を楽しめる、まさに本町の地に君臨する至高の沖縄そばオアシスです。
今回は、看板の二大肉トッピングを贅沢に載せた名物『天願そば（1,200円）』に、沖縄の伝統的な炊き込みご飯『じゅーしー（300円）』をオーダーし、至福の沖縄そばセッションを開始しました！
動物系不使用とは思えない濃密なコク！ 黄金出汁スープ×至高の塩軟骨ソーキ＆香ばし炙り三枚肉
手際よく調理され、大きなどんぶりに溢れんばかりのお肉と針生姜、青ネギ、かまぼこが盛られた至高の一杯が到着！
手際よく調理され、大きなどんぶりに溢れんばかりのお肉と針生姜、青ネギ、かまぼこが盛られた至高の一杯が到着！
まずは透き通った黄金色のスープをレンゲですくい、一口……。
まずは透き通った黄金色のスープをレンゲですくい、一口……。
……うわぁ、これは美味い！！ 思わず「一口飲むだけで出汁の染み入る旨味がスゴい！ カツオと昆布、アサリの豊かなコクが優しく広がって心が大歓喜する！」と大感動してしまうほどのハイクオリティです！
動物系素材を一切使わず、カツオや昆布、アサリ、煮干しをベースに沖縄の高級塩「ぬちまーす」や隠し味の泡盛で仕立てられたスープは、あっさりしながらも濃密な旨味が充満。
トッピングの肉も圧倒的で、お口の中でとろける「塩軟骨ソーキ」と、絶妙な炙り加減で香ばしさとジューシーな旨味が弾ける極厚の「三枚肉」がダブルで押し寄せてきます。
トッピングの肉も圧倒的で、お口の中でとろける「塩軟骨ソーキ」と、絶妙な炙り加減で香ばしさとジューシーな旨味が弾ける極厚の「三枚肉」がダブルで押し寄せてきます。
紅生姜ではなく「針生姜」が添えられているため、スープの繊細な風味を邪魔せず爽やかなアクセントを添えてくれるのもニクい演出です。
ツルッと心地よい平打ち中細麺＆出汁染みじゅーしー！ コーレーグースで迎える至福のフィナーレ
絶品のお肉とスープに合わせる麺は、花房製麺と共同開発したオリジナルの平打ち中細ストレート麺。
絶品のお肉とスープに合わせる麺は、花房製麺と共同開発したオリジナルの平打ち中細ストレート麺。
ツルツルとした喉ごしの良さと適度なコシがあり、旨味たっぷりのスープをしっかり持ち上げてお箸が止まりません。
合間に挟む「じゅーしー」は、昆布や椎茸、人参の出汁がしっかりと染み込んだ優しい味わいで、肉厚なソーキや三枚肉との相性が抜群。
合間に挟む「じゅーしー」は、昆布や椎茸、人参の出汁がしっかりと染み込んだ優しい味わいで、肉厚なソーキや三枚肉との相性が抜群。
途中で卓上の「コーレーグース」をスーッと数滴垂らせば、泡盛と唐辛子の芳醇な辛気が加わり、スープの旨味がさらにくっきりと覚醒！ 最後のスープ一滴まで残さず、大満足で完食いたしました。
食べ終わるのが名残惜しくなるほど、出汁の旨味が炸裂する黄金スープ、ツルッと喉ごしの良い平打ち麺、絶品の塩軟骨ソーキ＆炙り三枚肉、そして優しい味わいのじゅーしーがもたらす完璧な沖縄そばセッションでございました。 お口に残るカツオ出汁の爽やかな余韻と香ばしいお肉の旨味が、いつまでも胸に残り続けます。 本町の地で、本土最高峰のこだわりと最高の口福を提供してくれる、まさに本物の沖縄そばで心も体もしみじみと満たされたくなった時に何度でも足を運びたくなる至高の沖縄そばオアシスでございました。
【店名】
沖縄麺処 天願 本町店
【場所】
大阪府大阪市中央区本町4-8-6
【営業時間】
月・火・水・木・金・土・祝前日・祝後日
11:00 – 15:00
L.O. 15:00
18:00 – 23:00
L.O. 22:45
【定休日】
日
【ひと言】
大阪で本格沖縄そばが食べられるのが、嬉しい。