境港市相生町に、ビストロ「Dandara（ダンダラ）」が2026年9月にオープンしました！
小皿料理が楽しめる、気軽に立ち寄れるビストロ。店名の「ダンダラ」は、イシダイのことなんです。
境港出身のシェフが、地元の食材を活かした料理を提供しています。店主自ら海に潜ってとる魚や、鍋ごと登場する「特製ブイヤベース」など、魅力をご紹介します！
ショート動画を作成しました。お店の雰囲気わかります→鳥取マガジンインスタグラム
Dandara アクセス
住所は境港市相生町127。クリーム色の外壁に、女性のイラストが描かれた丸い看板が目印です。
入口はガラスの両開きの扉。夜は看板に明かりがともります。
駐車場はお店の前に6台分あります。
営業時間は18:00〜23:00で、定休日は月曜日・火曜日です。
東京・ハワイで15年修行したシェフの、気軽なビストロ
シェフは境港の出身。東京とハワイで15年、修行を積んで地元に戻ってきました。
「フレンチ」と聞くと、敷居が高いイメージを持つ人も多いかもしれません。Dandaraが目指しているのは、誰もが気軽に立ち寄れるビストロです。
店内は、木の腰壁にフラッグが飾られたテーブル席と、畳の小上がり席。座布団と座卓の座敷でビストロ料理を味わえるのも、うれしいポイントです。
自給自足が好きな店主自ら海に潜る！
シェフが大切にしているのは、「自給自足」の考え方。
泳ぎが得意な店主は、自ら海に潜って魚を突いています。取材の日の「おまかせカルパッチョ」にも、店主がとってきた魚が使われていました。黒板の「本日のオススメ」には、店名にもなっている「ダンダラ（イシダイ）のカルパッチョ」が並ぶ日もあります。
野菜には、シェフの家で育てたものも使用。さらに、ハムやベーコンといったシャルキュトリーや、フォカッチャもお店の手作りです。
どの料理も完成度が高く、素材の味を活かした味付けが印象的でした。
鍋ごと登場！特製ブイヤベースは〆のリゾットまで
コースの主役のひとつが「特製ブイヤベース」。鍋のふたを開けると、有頭エビやアサリ、魚介がたっぷり入っています。
海老と貝の出汁がしっかり出たスープは、思わず感動するおいしさ！自家製のフォカッチャとの相性も抜群です。
さらに、コースのブイヤベースのスープは、＋550円でリゾットにできます！スープのうまみを吸ったリゾットは、とにかく濃厚。最後まで幸せな気分で味わえます。
単品の「本日のブイヤベース」（3,080円）は2人前から注文でき、＋500円でリゾットに。お持ち帰りもできます。
特別な日はコース、普段使いはアラカルトで
コースは「BISTRO FRENCH COURSE」として、5,500円・8,800円・11,000円（いずれも税込）の3種類。記念日など、ちょっと特別な日にぴったりです。コースは予約制なので、Instagramのメッセージか電話で事前に予約しておきましょう。
5,500円のコースは、「前菜盛り合わせ」「シェフの気まぐれサラダ」「おまかせカルパッチョ」「アッシュ・パルマンティエ（馬鈴薯と挽肉のグラタン）」「特製ブイヤベース 自家製フォカッチャ」「デザート」の6品。8,800円のコースには「鶏もも肉のポワレ」が、11,000円のコースには「牛肉のロースト」が加わります。
普段使いには、単品で頼めるアラカルトを。「ウフマヨネーズ」「ピクルス」「キャロットラペ」（各528円）から、「手作りハム」（858円）、「牛肉のロースト」（3,520円）まで、小皿を何品か頼んでシェアするのもおすすめです。手作りのハムやベーコン、ウフマヨネーズは単品でもおいしいですが、初めてならぜひコースで味わってみてください。
ワインの持ち込み（BYO）も歓迎しているので、お気に入りの1本を持って出かけるのも楽しみ方のひとつ。お家で楽しめるお惣菜も用意されています。
店内の黒板には、手書きの「本日のオススメ」も。取材時は「石鯛のムニエル」や「キノコのリゾット」、鳥取らしい「TOTTORI 二十世紀梨フィナンシェ」などが並んでいました。
記念日のディナーにも、仲間と小皿をつまむ夜にもぴったりの一軒。境港を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください！
ショート動画を作成しました。お店の雰囲気わかります→鳥取マガジンインスタグラム
Dandara（ダンダラ）
オープン日：2026年9月
住所：鳥取県境港市相生町127
営業時間：18:00〜23:00
定休日：月曜日・火曜日
駐車場：店舗前に6台
インスタグラム（https://www.instagram.com/dandara19911111/）
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので最新の情報をご確認ください。）
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