みなさん、こんにちは！さがおいしいです！
佐賀市に2026年8月26日に新規オープンした「蕎麦処 うぐいす」。
国産の厳選蕎麦粉を使用した自家製の二八蕎麦が味わえる注目の新店です。つるんとした喉越しの良さと風味豊かなお出汁の組み合わせは、今まで食べたお蕎麦の中でもトップクラスの美味しさでした。
今回はオープン直後にお伺いしていただいた、手間暇かけて丁寧に作られた絶品お蕎麦の魅力を詳しくご紹介します！
『蕎麦処 うぐいす』の場所やアクセスは？
お店があるのは、佐賀駅から車で約13分、佐賀市鍋島の医大東通り沿いです。
濃緑の立派なのれんが掲げられた趣のある外観が目印となっており、通りからも分かりやすい店構え。
店舗前には専用の駐車場が4台分用意されていますが、ランチタイムなど混雑時は時間帯によっては混み合うことがあります。
駐車場スペースに限りがあるため、お車で訪問される際はグループで乗り合わせをして向かわれるのがおすすめです。
お蕎麦から天ぷら、ご飯ものまで！気になるお品書きの内容
メニュー表には、冷たいお蕎麦、温かいお蕎麦、ぶっかけなどが並びます。
定番の「もりそば」や「ごぼう天そば」「かき揚げそば」をはじめ、「紅しょうが天そば」や旨みたっぷりの「肉そば」「とり天そば」など。全品プラス165円で大盛りに変更できるのも嬉しいポイントですね。
ごぼう天やとり天、天ぷら盛り合わせなどの「天ぷら一品」や、お米問屋こだわりの米を使用した「かしわおにぎり」「白おにぎり」といったご飯もの、瓶ビールや日本酒などのドリンク類も充実しており、気分やお腹の空き具合に合わせて自由に組み合わせを楽しめます。
喉越し抜群の冷そばと揚げたてサクサクの天ぷら
お蕎麦も天ぷらも食べたい私は、「季節の天ぷらそば」を注文しました。
運ばれてきたお盆には、ツヤツヤと輝くみずみずしい二八蕎麦と、ボリューム満点の揚げたて天ぷら盛合せが美しく並んでいます。
まずはお蕎麦をそのままお出汁にくぐらせて一口すすると、つるんとした滑らかな舌触りと驚くほどの喉越しの良さが口いっぱいに広がり、思わず感動…美味しすぎる…！
季節の天ぷらは、海老をはじめ旬のお野菜など豪華に7種類も盛り付けられていました。
薄付きの衣はサクサクと軽やかな食感で、素材本来のジューシーな甘みがしっかりと閉じ込められています。別皿の天つゆにつけていただくのはもちろん、個人的には蕎麦つゆに軽く浸してコクをプラスしながら味わうのもおすすめです。
お蕎麦と一緒に食べたい「かしわおにぎり」
お蕎麦と一緒にいただいた「かしわおにぎり」も、絶対に頼んでおきたい。
おにぎりに使用されているお米は、お米問屋さんのこだわりがぎゅっと詰まった上質なお米が使われています。鶏肉の旨みとお出汁がしっかりと染み込んだご飯は、噛みしめるたびに素朴で優しい甘みとお肉のコクが広がります。
喉越しの良い冷たいお蕎麦との相性も抜群で、添えられたお漬物とともに大満足のボリューム感でした。
自家製麺とお出汁へのこだわり
「蕎麦処 うぐいす」を立ち上げた店主さんは、吉野ヶ里町にある蕎麦店で長年店長を務められた豊富な経験の持ち主。
学生時代にアルバイトとして入社されて以来、正社員、そして店長へとステップアップを重ね、この度満を持して地元近くの鍋島エリアにて独立開業されました。
店内には専用の製麺所が併設されており、提供されるお蕎麦はすべて国産の厳選した蕎麦粉を使用した二八蕎麦の自家製麺です。
毎朝丁寧に打たれるお蕎麦は風味とコシのバランスが絶妙で、お蕎麦をつけるつゆにも国産原料にこだわった自然そのままの豊かな風味が活かされています。
老若男女大歓迎！アットホームな雰囲気の店内
店内に入ると、木の温もりと和モダンな落ち着きが感じられる居心地の良い空間が広がっています。
お一人様でも気軽に利用しやすいカウンター席と、ゆったり寛げるテーブル席がバランスよく配置されています。
店内には小さなお子様用の椅子も用意されているため、ご家族連れでも安心して美味しいお蕎麦を楽しむことができます。店主さんをはじめスタッフの皆さんもとても物腰が柔らかく親切丁寧な接客で、初訪問でも心地よい時間を過ごすことができました。
なお、現在のお支払いは現金のみの対応となっていますので、訪問される際はあらかじめ現金を準備しておくとスムーズです。
さいごに…
今回は絶品の自家製蕎麦が味わえる「蕎麦処 うぐいす」をご紹介しました。
名店で腕を磨いた店主が打つ極上の自家製二八蕎麦と、サクサクの旬の天ぷら、そしてこだわりの詰まったかしわおにぎりは、お蕎麦好きならずとも一度は味わってほしいです。
今回は冷そばを注文しましたが、温そばやぶっかけ、その他のメニューも気になります…！おひとり様でも子連れでも過ごしやすいお店の雰囲気も魅力のひとつです。
美味しいお蕎麦を食べたい時に、ぜひ足を運んでみてくださいね。
店舗名
蕎麦処 うぐいす
住所
佐賀県佐賀市鍋島6丁目1-2
営業時間
11:00〜15:00（L.O. 14:30） / 17:30〜20:00（L.O. 19:30）
定休日
火曜日
駐車場
あり（店舗前4台分）
公式SNS
Instagram：@uguisu20260518
地図