山梨県で生サラミを製造するサンテミリオンの直売店「La Bottega di EMILIO（ラ・ボッテガ・ディ・エミリオ）」が1日、那覇市壺屋の酒類・ギャラリー店「LIQUID THE STORE」内にオープンした。山梨県の銘柄豚「甲州富士桜ポーク」を使ったサラミ4種類を販売する。
【写真】黒トリュフ入りと赤唐辛子入りの生サラミ
赤唐辛子入りのピカンテと、スパイスを利かしたカチャトーレは180グラムで税込み3110円。黒トリュフ入りは3888円。ミンチが粗く280グラムのロングサラミのカンパニョーロは4838円。
調理器具の輸入販売を手がけるサンテミリオンの古屋大地代表が生サラミのおいしさに感動。イタリアの職人に技術を教わり、3年前に山梨県内で製造工場を整備し、レストランやワイン店などに卸している。
沖縄への直営店開業で一般消費者に加えて、レストランなどへの卸販売の開拓につなげる。あぐー豚や島唐辛子、ウイキョウなどの県産食材を使ったサラミの開発も目指す。営業は金、土、日、月曜日の午後1〜7時。（政経部・仲田佳史）