さとう農園の「山形県産 ササニシキ 特別栽培米」は、山形県遊佐町で生産された特別栽培米です。霊峰鳥海山の雪解け水を使用。さっぱりした食感が特徴で、冷めても柔らかく味が落ちないと謳っています。
炊いたお米を口に入れると、新米のみずみずしさと甘み・旨味がしっかり感じられました。もっちりした食感でほどよい粘りがあり、専門家からは「粘りがしっかりありながらベタつきがない」との声も挙がっています。歯にまとわりつくような粘り気ではないので、食べ終わりは比較的さっぱりしているでしょう。
炊き上がりの見た目・香りも高評価で、炊飯器を開けると新米の爽やかで甘い香りが広がりました。お米には光沢があり、粒の照り・大きさ・形・張り具合も良好です。「色味は少し白さが弱い」との声がありましたが、全体的には食欲をそそる仕上がりといえます。
旨味のある味わいと、さっぱりした後味を両立したお米が好きな人におすすめです。視覚的にも美しく、食卓を華やかに演出したいシーンにもよいでしょう。