金沢の街に春の足音が聞こえ始める頃、五感を刺激する至極の「旅」が幕を開けた。舞台は、金沢駅のすぐそば、アートと伝統が交差するライフスタイルホテル「ハイアット セントリック 金沢」だ。
ここで現在開催されているのが、昨年大好評を博した企画の第2弾、「世界を旅するチーズアフタヌーンティー 第2章」である。 チーズという、人類最古にして最も多様な表情を持つ食材を主役に据えたこのアフタヌーンティーは、単なる食事の枠を超え、一皿ごとに国境を越えるような高揚感を与えてくれる。 実際に体験したその魅惑の内容を、余すことなくレポートしたい。
地元・石川から世界へ。物語の始まりを告げるアミューズ
席に運ばれてきた瞬間、その色彩の鮮やかさに目を奪われる。旅の始まりを飾るアミューズは、石川県内灘町の「UCHINADA CHEESE」と苺のピンチョスだ。
河北潟牛乳を100%使用したというモッツァレラは驚くほどフレッシュで、苺の甘酸っぱさを優しく包み込む。 濃厚なバルサミコクリームが全体をキリッと引き締め、これから始まる「世界巡り」への期待を一層高めてくれる一皿だった。
フランス産サントモール ドゥ トゥーレーヌのキャラメリゼ 林檎と胡桃のウォルドルフ風サラダと一緒に食べると、フレッシュ感がアップする。
6カ国の個性が響き合う、珠玉のスイーツプレート
メインのスイーツプレートには、イタリア、デンマーク、フランス、スイス、日本、オーストラリアのチーズを主役にした6種類の逸品が並ぶ。
写真左より
北海道産マスカルポーネのティラミスアイスクリーム: 口の中でなめらかに溶け、コーヒーのほろ苦い余韻が心地よいデンマーク産ダナブルーのバスクチーズケーキ: ブルーチーズ特有の塩味とコクが、高温で焼き上げられた表面の香ばしさと絶妙にマッチしているフランス産ミモレットのチーズタルト: ミモレットの鮮やかなオレンジ色が目を引く。濃厚な味わいが、北海道産生クリームの軽やかさと調和するスイス産グリュイエールチーズのラムレーズンクッキーサンド: 生地に練り込まれたチーズのナッツのような香りと、ラム酒の風味が重なる「大人のスイーツ」だ北海道産ニュービアンカのクッキー＆クリームケーキ: 白カビタイプのクリーミーなレアチーズと、ココアクッキーの食感のコントラストが楽しいオーストラリア産クリームチーズのブリュレ: パリッとしたキャラメリゼを割ると、ミルキーな酸味が広がる
いずれも、チーズそれぞれの個性を最大限に引き出す絶妙なアレンジが施されており、一口ごとに異なる国の風土に思いを馳せる贅沢な体験となった。
圧倒的な満足感。能登の恵みが息づくセイボリー
甘美なスイーツの合間にいただくセイボリーもまた、主役級の存在感を放つ。ここでは「能登牛」や「能登ポーク」といった地元食材が、世界のチーズと見事な競演を果たしている。
特に印象的だったのは、アメリカ産コルビージャックと能登牛ミートソースのパニーニサンドウィッチだ。金沢の「ノトヒバカラベーカリー」のパンを使用しており、肉の力強い旨みをコルビージャックのまろやかさが引き立てる。
また、ニュージーランド産チェダーチーズソースと能登ポークベーコンのローディットポテトは、ジューシーな能登ポークベーコンがたっぷりとのり、アメリカンなボリューム感で満足度を押し上げてくれる。イタリアでも大人気であるアランチーニも登場。イタリア産モッツァレラと魚介のアランチーニ カッチュッコソース パルミジャーノ・レッジャーノ。
春の訪れを感じる特別な「一杯」
このアフタヌーンティーに華を添えるのが、追加料金で楽しめるスペシャルドリンク「サクラ ブルーム」だ。温かな加賀棒茶をベースにしたほうじ茶ラテに、桜の香りがふわりと漂う。
写真にもある通り、エディブルフラワーがあしらわれたその姿は、まさに春そのもの。金沢らしい伝統の味と季節感が融合した、至極のフィナーレを演出してくれる。
追加料金：1杯 550 円（税込、サービス料 15%別）空間そのものがアート。日常を忘れる「5つの空間」
会場となる3階「FIVE – Grill & Lounge」は、石川の伝統工芸「加賀五彩」や「九谷五彩」から着想を得たという、モダンで温かみのある空間だ。高い天井と開放感あふれる雰囲気の中、洗練されたアートに囲まれて過ごす時間は、日常の喧騒を完全に忘れさせてくれる。
見た目の可愛らしさに心躍り、その本格的な味わいに舌鼓を打つ。ハイアット セントリック 金沢が贈るこの「チーズの旅」は、まさに春の金沢で体験すべき最高の美食体験であった。
【詳細情報】
場所: ハイアット セントリック 金沢 3階 「FIVE – Grill & Lounge」
期間: 2026年3月1日(日) ～ 5月17日(日)
時間: 11:30 ～ 17:00 (120分制)
料金: おひとり様 4,400円 (税込、サービス料15%別)
※コーヒー各種、紅茶（JING TEA セレクション： アッサム、アールグレイ、
ダージリン）、ハーブティー（カモミール、ペパーミント）、加賀棒茶、緑茶など をお好きなだけ楽しめる。ただし、スペシャルドリンクは料金別途にて提供。
アクセス: JR金沢駅 金沢港口(西口)より徒歩約2分
詳しくはこちらから。
次はどのメニューから味わうか。あなただけの「美味旅行」の計画を立ててみてはいかがだろうか。
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