2026年3月5日（木）、京都・伏見に［文明堂 伏見カステラ工房］（京都府京都市伏見区）がグランドオープンした。カステラの老舗として知られる長崎［文明堂］から暖簾分けし、東京で創業した［文明堂東京］の新店舗で、工房ならではの出来たての商品を味わえるのが大きな魅力だ。店内には、ブランド初となるガラスレスライブキッチンを併設し、音や香り、作り手の手仕事を間近に感じることができる。可愛らしい仔グマイラストの焼印が押されたカステラや、［伏見稲荷大社］をモチーフにしたイラスト入りのカステラ、出来たてのどら焼きなど、店舗限定の商品も多数ラインナップ。また、“ふわふわと軽い食べ心地”を追求し、数多くの試作を経て誕生した「釜出しカステラ」が関西で食べられるのはここだけなので、こちらも要チェックだ。日常のおやつはもちろん、手土産にも重宝しそうな商品が揃う。目の前でカステラが出来上がるライブ感を楽しみながら買い物してみて。
