長野に新たな酒蔵拠点を設立し日本酒再生を目指す
ナオライは、長野県に新しい拠点を設立することを発表しました。2025年7月にNAGANO Naorai株式会社を設立し、善光寺参道近くに小規模蒸溜所「NAGANO Naorai浄溜所」を開設予定です。この拠点では、長野の地酒を原材料に、特許製法「低温浄溜®」で生産される新たな和酒「浄酎-JOCHU-」の販売を目指します。2月19日から始まるクラウドファンディングでは、地域に開かれた拠点づくりのために資金を募ります。ナオライは地域の酒文化を守り、次世代に継承することを目指しています。
この記事の要約
ナオライが長野に新拠点を設立予定であることを発表。
特許製法を用いた新たな和酒「浄酎-JOCHU-」を生産・販売に向けてクラウドファンディングを開始。
地域の酒文化を守り、次世代に継承することを目指す。
日本酒酒蔵再生・地方創生に挑むナオライ、長野に新拠点を開所予定
この記事は、日本酒や地方創生に興味がある方々にとって非常に有益な情報を提供しています。また、ナオライの新たな取り組みや地域における日本酒文化の発展について知ることができる内容となっています。
新たな拠点「NAGANO Naorai浄溜所」の開設
ナオライは、独自の特許製法「低温浄溜®」を用いて日本酒を蒸留し、第三の和酒「浄酎-JOCHU-」を生産・販売する企業です。2025年7月には、長野県長野市に新たに「NAGANO Naorai株式会社」を設立し、長野の地酒を原材料にした浄酎の生産を目指しています。
長野市では、善光寺参道近くの既存建物を活用して、建物面積約115㎡の小規模蒸溜所を整備する予定です。この新拠点は、長野の地域資源を活かし、地域固有のテロワールを反映した浄酎の生産を行います。開所は2026年夏を予定しており、地域の特産品としての浄酎の発信を目指しています。
クラウドファンディング型ふるさと納税の開始
ナオライは、長野市が募集するガバメントクラウドファンディングを2月19日から開始しました。寄附受付期間は個人版が2026年2月13日から3月20日まで、企業版が2026年2月19日から3月20日までとなっています。目標金額は個人版が1,000,000円、企業版が4,000,000円で、寄附金は浄溜機の購入に活用される予定です。
寄附者には試供品浄酎の送付や定期的な事業レポートも提供されるため、支援者はプロジェクトの進展を身近に感じることができます。
浄酎の特徴と地域への影響
浄酎は、日本酒を原材料にし、ナオライが独自に開発した「低温浄溜」という手法で蒸留されたお酒です。この手法により、アルコール度数を高めつつ、日本酒由来の香りを凝縮させることが可能となります。また、樽での長期熟成が可能で、日本酒らしさを残しながらも、スピリッツやウイスキーのような飲み口を持つ新たな和酒として位置づけられています。
長野県は日本酒の酒蔵数が全国第2位であり、浄酎の生産を通じて地元酒蔵や農家との新しい関係性を構築し、発酵文化の次世代継承を目指しています。これにより、長野の魅力を国内外に発信し、地域の活性化に寄与することが期待されています。
ナオライのビジョン
NAGANO Naorai株式会社の共同代表である三宅紘一郎氏は、長野での浄酎づくりを通じて地域資源に新たな出口を提供し、地元の酒文化を次世代に継承することに力を入れています。また、共同代表の木村芳雄氏は、地域を支える企業として新しい和酒の生産に挑戦し、長野の新しい味と文化を発信する意欲を示しています。
終わりに
ナオライの新たな挑戦は、長野の地域資源を活かした酒造りを通じて、地方創生や日本酒文化の再生に貢献するものです。浄酎という新しい和酒が長野から発信されることで、多くの人々に新たな感動を与え、地域の活性化に繋がることが期待されます。今後の展開に注目が集まります。
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