11月1日、能美市岩内町に「GOKKYA BURGER & KITCHEN（ゴッキャ バーガー アンド キッチン）」がオープン！
昼はイタリアンがベースの本格グルメバーガーを味わえるハンバーガー店、夜は和食とイタリアンを織り込んだダイニングレストランと、2つの顔を持つお店です。
能美市岩内地区の田んぼの中に佇む「GOKKYA BURGER & KITCHEN」。
2025年9月までは「四季の遊 道草」というイタリアン要素を取り入れた和食店でしたが、今回店名も新たにリニューアルされました。
店名の「GOKKYA（ゴッキャ）」とは、オーナーシェフ中村さんの実家の呉服屋さんの屋号。
「大正時代から長く愛された実家の呉服屋のように、長々と続けたい」という思いを込めて店名を決めたそうです。なんだか素敵ですね。
和食店だった時の内装をそのまま生かしたモダンで落ち着いた雰囲気の店内。
中村さんは板前歴20年、和食店経営7年。
長年、和食の世界で腕を磨いてきた料理人が新しく踏み出した一歩は、意外にも本格グルメバーガーでした。
ハンバーガーと言えば、アメリカの食文化を想像しますが、こちらの店はイタリアンをベースにした珍しいハンバーガーです。
中でも注目は、イタリアンらしさが光る「バジリコピスタッキオ」（1,870円）。※写真はランチセット（＋500円）。
バジルを贅沢に使ったソースに、砕いたピスタチオの食感が楽しい一皿です。
能美の人気パン屋「ラ・パンセ」で特注したバンズや能登牛をブレンドしたビーフ100%のパティを使用するなど、材料の一つひとつにこだわって作られる本格的なグルメバーガー。
パティはミディアムレアに焼き上げることで柔らかく、ジューシー！
食べ応えがありながら、後味は軽やかでバランスの良い味わいに仕上がっています。
ハンバーガーだけなく、フライドポテトも絶品なので絶対にランチセットにすることをおすすめします！
3日間かけてつくるこだわりのポテトは周りはカリカリ、中はとろけるような食感で、あっという間に無くなる美味しさでした。
ハンバーガーは、テイクアウトも可能です。
フライドポテト付きで1,800円〜。
すべてのハンバーガーにモッツァレラチーズ、ルッコラ、ハーブマヨ、オニオンソテー入り。
パーティーや差し入れ、お土産に持っていったら、センスの良さを褒められそう！
中村さんが生まれ育った実家の近くに自身の店を構えたのが7年前。
そして昨年、お店をリニューアルするにあたり、前から使いたいと思っていた実家の屋号を店名に採用されたそう。
18歳で料理の道に入った時から「地元で修行して、地元で店を立てると決めていた」と話します。
その真剣な眼差しから、地元を愛し、大切にする気持ちが伝わってきました。
ジャンルにとらわれず、自由な発想で料理を楽しむ「GOKKYA BURGER & KITCHEN」。
和食、イタリアン、ハンバーガーと一見異なる要素が重なり合うことで、ここでしか味わえない新しい一皿がありました。
元和食店の板前が作るイタリアンな本格グルメバーガーをぜひ味わってみてはいかかでしょうか。
GOKKYA BURGER & KITCHEN（ゴッキャ バーガー アンド キッチン）
住所 石川県能美市岩内町ル38-3
TEL0761-66-1315
営業時間11:30-14:30、18:00-21:30
定休日月曜、日曜夜
駐車場4台
公式Instagram
この記事のライター
かもめ
金沢の町並みが好きすぎて金沢に移住。雑誌編集者、新聞記者を経て、現在フリーランスのライターとして活動中。好きなものは猫、古いもの、ビーバー。