滋賀県の魅力を都市で味わう「SHIGA FINE FOOD : A-30 CHEF MENU FAIR」
2026年1月10日から都内で、滋賀県の食材を活かした「SHIGA FINE FOOD : A-30 CHEF MENU FAIR」が開催される。このイベントは、若手料理人たちが腕を振るい、滋賀県産の新鮮な食材を使用した特別メニューを提供するもので、都内の各レストランで楽しむことができる。主催は滋賀県の「みらいの農業振興課」と、企画運営を手がける株式会社Food HEROesだ。
フェアの概要
フェアは、2026年1月11日から2月28日まで実施され、首都圏のレストランやシェアキッチンで、計9名の料理人が参加する。彼らはそれぞれ滋賀県産のオーガニック野菜や琵琶湖の湖魚、さらには近江鴨などを材料に使用し、創作料理の数々を提供する。参加する料理人たちは、各自が持つ独自のスタイルや感性を活かし、滋賀の味を都会の食文化と融合させる。 参加シェフの紹介
参加シェフには、新宿御苑の安西遼平氏や、銀座の伊東龍之介氏、押上の清藤洸希氏など、魅力的なレストランから名だたる若手の料理人が名を連ねている。彼らは、料理のスタイルを活かしつつ、滋賀県の食材を最大限に引き立てる工夫をこらしたメニューを展開する。 特別イベントの実施
また、1月17日には、インスタグラマーで料理人の為房拓真氏が主催する特別イベントも予定されている。このイベントでは、滋賀県の新鮮な食材と合わせて選りすぐりのワインを楽しむことができ、料理とお酒のpairingが堪能できる。 バッググラウンド
このフェアは「令和7年度 世界農業遺産まるごと首都圏PR事業」の一環として行われるもので、首都圏内の選ばれたホテルやレストランで滋賀県産の食材を使ったオリジナルメニューを提供することを目的としている。参加料理人たちは、11月に訪れた滋賀県の生産地で実際に目にした食材を使用し、各自のクリエイティブな視点で料理を仕上げていく。 フェアの魅力
滋賀県の自然が育んだ豊かな食材が、都会のシェフによって新たな形で表現されるこのフェアは、食通やお酒好きには特に注目。開放的な雰囲気の中で、食材の背景や生産者とのつながりを感じながら楽しむことができる。
この機会を通じて、滋賀県の素晴らしさを再認識し、彼らが誇る味を身体で感じることができるだろう。情報は、各参加店のSNSやFood HEROesのオフィシャルサイトでも更新されるので、さまざまなアプローチで滋賀の食文化に触れるチャンスを逃さないようにしたい。
