ザ・プリンス 京都宝ヶ池(所在地:京都市左京区宝ヶ池、総支配人:人見啓介）は2025年12月1日（月）より「メインダイニング いと桜」にてスペシャルディナーコース「サンク サヴール」冬メニューを販売いたします。
「メインダイニング いと桜」はシェフ 野口紗和子による繊細で彩り豊かな洋メニューを提供しているレストランです。
今春より、和食料理長 後藤孝宏とタッグを組み、調理方法や素材、盛り付け、器など二人でディスカッションを重ねて完成させるフレンチディナーコースの創作に 季節ごとに取り組んでいます。冬は、滋味あふれる素材の宝庫。シェフが挑む新感覚のフレンチコースをお楽しみください。
カニやホッキ貝、クロムツ、聖護院かぶなど冬の食材が散りばめられた2月のコース（イメージ）
■スペシャルディナー 「サンク サヴール」ネーミングの秘密
「サンク サヴール」は「“五”にこだわった料理」という意味を込めて名付けられました。「五味五色」といわれる日本料理の味の要素「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「旨味」と、盛り付けの彩り「赤」「黄」「青（緑）」「白」「黒」を大切に、「味覚」はもちろん盛り付け、香り、食感、音などテーブルで「五感」に新鮮な刺激を提供します。
＜スペシャルディナー 「サンク サヴール」冬商品概要＞
【販売期間】2025年12月1日(月)〜2026年2月28日(土)
【販売時間】5:00P.M.〜9:00P.M.※ラストオーダー 8:30P.M.
【場所】ザ・プリンス 京都宝ヶ池「メインダイニング いと桜」
【料金】1名さま ¥20,000
※料金には消費税が含まれております。別途サービス料(15%)を加算させていただきます。
◎お客さまからのご予約・お問合せは
ザ・プリンス 京都宝ヶ池 レストラン予約係 TEL（075）712-1144（直通）
受付時間：10：00A.M.～5：30P.M.
Web予約は下記URLよりご利用いただけます。
https://www.princehotels.co.jp/kyoto/plan/itozakura/saint-xavour/
「サンク サブール」ディナー付きのご宿泊プランもございます。
詳しくはWebサイトでご案内しています。
https://www.princehotels.co.jp/kyoto/plan/dinner_itozakura_cinq-savours/
＜スペシャルディナー 「サンク サヴール」冬メニューのご紹介＞
12・1月のメニュー
フォアグラの粕漬け
聖護院かぶのすり流し 白子炙り (1月9日まで)聖護院かぶのすり流し 海老つみれ(1月10日より)
まぐろの中とろ 聖護院大根のみぞれ和え (1月9日まで) ホッキ貝と帆立貝柱 菜の花（1月10日
より)
海老芋のコンソメ煮込み 揚げ出汁
金目鯛とポワローのヴァプール 青のり 春菊のフリット オリーヴオイル
黒毛和牛炭焼き 金時人参とキャラウェイ
カニのリゾット
柑橘のコンポートとフレ オリーヴオイルのジェラート（12月）金柑と八朔オリーヴオイルの
ジェラート（1月）
あんぽ柿とクリームチーズ
2月のメニュー
フォアグラの粕漬け
聖護院かぶのすり流し 海老つみれ
ホッキ貝と帆立貝柱 菜の花
海老芋のコンソメ煮込み 揚げ出汁
クロムツの西京味噌焼き 山椒 せりのサラダ レモンオイル
黒毛和牛炭焼き 金時人参とキャラウェイ
カニのリゾット
金柑と八朔 カモミールのエスプーマと京都の蜂蜜アイス
百合根羊羹
■「五味五色」「五感」で楽しむ冬のごちそうたち
スペシャルディナー 「サンク サヴール」冬コースのこだわりメニューをご紹介します。
※仕入れの状況等により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、8品目（えび・かに・
くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
※写真はイメージです。
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