「牛肉のタリアータ 茄子 きのこ添え 赤紫蘇ソース」
地域とのつながりを大切にし、京都全体の食文化の更なる発展を目指すパーク ハイアット京都のオールデイダイニング「KYOTO BISTRO」。“もしイタリアに京都という州があったら”をコンセプトに、京都産の素材や旬の食材を日ごとに提供する「IL GHIOTTONE」との期間限定のコラボレーションディナーを開催する。
9月13日（土）と14日（日）には、パーク ハイアット京都の総料理長・井料剛とともに「IL GHIOTTONE」オーナーシェフ笹島保弘が腕を振るう特別な機会。地元の豊かな食材の魅力と日本ならではの繊細な技法を尊重しながら、京都とイタリアの美意識が優美に調和する2日間限りの特別なコースを生み出す。オープンキッチンにてライブ感あふれる調理シーンを見られるのも魅力だ。
「天使の海老とアボカドのタリオリーニ ジェノベーゼ」
さらに、9月15日（月）〜9月30日（火）までは以下3品を「KYOTO BISTRO」で楽しむことができる。